ในประเทศไทยก็มีเชฟหลายคนที่ประสบความสำเร็จ มีร้านอาหารเป็นของตัวเองเเเละบางคนก็มีรางวัลจากการเเข่งขันต่างๆที่เคยไปเเข่งไว้ประดับร้านอีกด้วย เราจะไปทำความรู้จักกับเชฟฝีมือดี ที่เป็นที่รู้จักกันเลย
1.พิชญา อุทารธรรม(เชฟแพม)
2.สินธนา พิทักษ์วงศ์ (เชฟปีเตอร์)
เชฟและหุ้นส่วนร้านอาหาร SMITH สุขุมวิท 49 และ HYDE & SEEK ซอยร่วมฤดี และยังเป็นเชฟพิธีกรรายการ เชฟมือทอง ทางช่อง 5 และนี่คือคติประจำใจของเขาในฐานะเชฟของเขา
”การเป็นเชฟต้องไม่มีรูทีน หัดคิดโน่นคิดนี่ หัดทำอะไรที่มันยากขึ้น หาอะไรทำที่ Challenge งานต้องไม่ซ้ำกันแต่ละวันเพื่อให้การทำงานมีคุณค่าทุกวัน”
มาลองดูอาหารของเขากันดีกว่า
salmon salad
3.คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง (เชฟหมี)
อาจารย์ภาควิชาปรัชญา คณะอักษรศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ ผู้ดำเนินรายการครัวกากๆ โดยเชฟหมี
”ผมไม่ใช่เชฟในร้านอาหาร ไม่ใช่เชฟมืออาชีพ ผมเป็นคนธรรมดาที่ทำ อาหาร เพราะฉะนั้นผมวัด ความสำเร็จของการทำ อาหารตรงความสุขของตัวเอง ในการทำ กับความสุขของคนที่ผมทำให้กิน”
”ผมไม่ใช่เชฟในร้านอาหาร ไม่ใช่เชฟมืออาชีพ ผมเป็นคนธรรมดาที่ทำ อาหาร เพราะฉะนั้นผมวัด ความสำเร็จของการทำ อาหารตรงความสุขของตัวเอง ในการทำ กับความสุขของคนที่ผมทำให้กิน”
และนี่อาหารฝีมือเชฟหมี
ไก่ทอดเครื่องเทศ
4.ชม กับกระโทก (เชฟชม)
ชฟและเจ้าของร้านกุ๊กชม ประสบการณ์ทำาอาหาร 35 ปี...
”คนเป็นกุ๊กต้องทุ่มเทตั้งใจ ฝึกหนักมาก่อนถึงจะสบายทีหลัง ต้องอาศัยประสบการณ์ระยะเวลาในการเรียนรู้ ต้องรู้ให้จริง ถ้ารู้นิดๆ หน่อยๆรู้ไม่แน่นแล้วไปเปิดร้าน ทำไม่ได้มาตรฐานวันนี้จืดไป อีกวันเค็มไปลูกค้ามาครั้งสองครั้งก็ไม่มาแล้ว”
”คนเป็นกุ๊กต้องทุ่มเทตั้งใจ ฝึกหนักมาก่อนถึงจะสบายทีหลัง ต้องอาศัยประสบการณ์ระยะเวลาในการเรียนรู้ ต้องรู้ให้จริง ถ้ารู้นิดๆ หน่อยๆรู้ไม่แน่นแล้วไปเปิดร้าน ทำไม่ได้มาตรฐานวันนี้จืดไป อีกวันเค็มไปลูกค้ามาครั้งสองครั้งก็ไม่มาแล้ว”
อาหารของเชฟชมจ้า
ลาบปลาแซลม่อน
5.เชฟชุมพล แจ้งไพร
เชฟชุมพลเคยเป็นที่ปรึกษาอาหารไทยให้กับโรงแรมระดับสี่ ห้าดาว รวมทั้งร้านอาหารไทย "บลู อีเลฟแฟนท์" ปัจจุบันอายุ 39 ปี มีตำแหน่งเป็นผู้อำนวยการอาหารไทยเครือโรงแรมอนันตรา ทั่วโลก และเป็น เชฟกระทะเหล็กของประเทศไทย
อาหารของเชฟชุมพล
เมี่ยงคำ
